Lab Elite
+7 (495) 085-95-42

Микробиологический анализ продуктов питания

достоверные и точные результаты исследований
Работаем по всей России
Мы выдаём протокол испытаний, имеющий официальный статус.
Наши сотрудники выполнят самые сложные анализы качественно и недорого


    Микробиологический анализ продуктов питания входит в перечень исследований, обязательных для законного выпуска в оборот. Проверка позволяет выявить наличие микроорганизмов, их количественные показатели, подтвердить безопасность продукта для потребления и его готовность к реализации.

    Обращайтесь в нашу лабораторию в Москве для проведения всех видов исследований пищевой продукции. Гарантируем точность анализов и сопровождение на всех этапах.

    Микробиологический анализ продуктов питания входит в перечень исследований, обязательных для законного выпуска в оборот. Проверка позволяет выявить наличие микроорганизмов, их количественные показатели, подтвердить безопасность продукта для потребления и его готовность к реализации.

    Обращайтесь в нашу лабораторию в Москве для проведения всех видов исследований пищевой продукции. Гарантируем точность анализов и сопровождение на всех этапах.

    Зачем нужна экспертиза пищевой продукции?

    Выпуск безопасных продуктов питания — обязанность всех участников рынка. Именно для этого проводятся исследования пищевой продукции, в т.ч. микробиологическая экспертиза. Цель проверок — подтвердить, что продукты, которые попадают в продажу, безопасны и соответствуют установленным требованиям. Эти нормы прописаны в техническом регламенте, контролирующем безопасность продуктов питания – ТР ТС 021/2011 (с изменениями на 22 апреля 2024 года).
    Законодательство обязывает всех  юридических лиц и предпринимателей, работающих с пищевой продукцией, проходить лабораторные исследования:
    Производители – используют результаты анализа для постоянного контроля качества на всех этапах изготовления. Это позволяет убедиться в безопасности товара до выпуска в оборот получить необходимые для законной реализации документы. На большинство продуктов оформляются декларации соответствия, для некоторых категорий продукции – свидетельства, которые выдает Роспотребнадзор после экспертизы и регистрации.
    Импортеры – поставщики импортных товаров не могут просто так ввезти их в Россию. Они должны доказать, что зарубежная продукция соответствует нормам безопасности, установленным в ТР ТС. Без лабораторных исследований невозможно получить разрешение на легальную продажу и пройти таможню.
    Рестораны, кафе, столовые – заведения общепита регулярно проверяют качество продовольственного сырья и приготовленных блюд. Это необходимо для подтверждения безопасности еды для посетителей, соблюдения санитарных норм, например, СанПиН 2.3.2.1078-01 (с изменениями на 6 июля 2011 года), успешного прохождения инспекций Роспотребнадзора.
    Оптовые и розничные продавцы – торговые сети, ритейлеры, дистрибьюторы тоже несут ответственность за качество продаваемых товаров. Проведение независимой экспертизы, в т.ч. по показателям микробиологии, предотвращает риски и помогает им поддерживать репутацию надежного поставщика.
    Если вы находитесь в Москве и  нужно подтвердить соответствие ваших продуктов требованиям безопасности, наша лаборатория поможет в этом.

    Когда необходима экспертиза продуктов питания

    Анализ продовольственной продукции проводится в рамках обязательного контроля, а также для дополнительного подтверждения соответствия заявленным характеристикам.

    Лабораторная экспертиза нужна в следующих случаях:

    • Производственный контроль. Каждое предприятие пищевой отрасли должно иметь программу по соблюдению санитарных и гигиенических норм на всех этапах работы (ППК). Регулярные исследования в рамках ППК помогают поддерживать безопасность продукции.
    • Система ХАССП (HACCP). Пищевые производства обязаны внедрить систему ХАССП, которая фокусируется на выявлении и контроле критических точек, влияющих на безопасность продуктов. Здесь лабораторные исследования играют важную роль – позволяют постоянно мониторить риски и гарантировать стабильное качество на всех этапах производства.
    • Оценка соответствия. Перед тем как товар попадет на полки магазинов, производитель, продавец или импортер обязан подтвердить его соответствие требованиям ТР ТС. На основании результатов пищевой экспертизы оформляется декларация или свидетельство Роспотребнадзора.
    Лабораторные анализы также проводятся в рамках добровольных проверок и стандартизации:
     
    • Добровольной маркировки «Светофор». Эта система цветовой маркировки помогает потребителям ознакомиться с содержанием сахара, соли, жиров и других компонентов в продукте. Чтобы нанести такую маркировку, производителю нужно провести проверку состава продуктов питания.
    • Добровольной сертификации. Многие компании стремятся получить не только обязательные разрешительные документы, но добровольные сертификаты. Например, о соответствии ГОСТам или о наличии особых свойств продукта. Для получения сертификата без лабораторных исследований не обойтись.
    • Разработки собственных стандартов. Если продукт уникален и не подпадает под существующие ГОСТы, производитель разрабатывает собственные технические условия (ТУ) или стандарты организации (СТО). Для установления и дальнейшего контроля показателей, зафиксированных в этих документах, также необходимы исследования в лаборатории.
    Независимая экспертиза продуктов питания может понадобиться и в ряде других случаев: для входного контроля сырья, перед выпуском партии в реализацию, при разрешении спорных ситуаций или реагировании на жалобы потребителей.
    Независимо от целей проверки, наша лаборатория в Москве поможет в проведении всех видов обязательных и дополнительных исследований.

    Что включает микробиологическая экспертиза

    Микробиологический анализ направлен на выявление потенциально опасных бактерий и других микроорганизмов в продуктах питания. Цель таких проверок — определить, является ли безопасным товар для потребителя. В ходе исследований проверяются различные показатели микробиологической безопасности.
    Если вам необходимо проверить состав продукта на любой из этих показателей, обращайтесь в нашу лабораторию.

    Порядок проведения пищевой экспертизы

    Проверка безопасности пищевых товаров проводится в аккредитованной лаборатории, оснащенной необходимым оборудованием. Процедура предусматривает ряд последовательных действий:
    • Исследования начинаются с правильного отбора проб. Для этого применяются положения ГОСТ 31904-2012 «Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний».
    • Отобранные образцы подвергаются детальному лабораторному анализу. На этом этапе определяются фактические показатели безопасности, в т.ч. количество и тип микроорганизмов, присутствующих в продукте.
    • Полученные данные сравниваются с действующими нормативами. Эти нормы установлены в ТР ТС и национальных ГОСТах, которые определяют допустимые пределы содержания микроорганизмов.
    • По завершении оценочных мероприятий составляется протокол испытаний. Документ содержит полученные результаты и заключение о том, соответствует ли товар установленным нормам. Протокол выдается заявителю.
    Обратившись в нашу лабораторию для проверки продуктов питания, вы получите точные и объективные результаты экспертизы, а также подробную консультацию по их интерпретации.

    Почему микробиологический анализ продуктов стоит заказать у нас

    Выбор лаборатории для пищевой экспертизы – важное решение, к которому стоит подходить ответственно. От того, насколько качественно проведено исследование, зависят точность результатов и безопасность продукта на рынке.
    Нас выбирают из-за надежности и комплексного подхода:
    Мы предлагаем все необходимые виды исследований, что позволяет решать любые задачи по контролю качества в одном месте;
    Лаборатория оснащена оборудованием, которое обеспечивает достоверность каждого измерения и анализа;

    Мы гарантируем точность результатов

    Вся информация, полученная в ходе исследований, остается конфиденциальной.

    Мы готовы ответить на любые вопросы и предоставить всестороннюю поддержку, в т.ч. после выдачи протокола испытаний. Для заказа экспертизы продуктов питания в Москве или получения консультации звоните или оставьте заявку.
    Другие услуги:
    1. Анализ продуктов питания
    2. Паразитологический анализ продуктов питания
    3. Лабораторные исследования в рамках производственного контроля
    4. Микробиологический анализ смывов с поверхностей
    5. Микробиологический анализ воды
    6. Микробиологический анализ воздуха

    Добавить комментарий

    Ваш номер телефона не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    Заполните поле
    Заполните поле
    Пожалуйста, введите корректный адрес email.
    Заполните поле
    Вы должны согласиться с условиями для продолжения

    Call Now Button