Проверка продовольствия позволяет предотвратить массовые отравления и распространение инфекций. Заражение пищи паразитами может привести к серьезным заболеваниям, таким как гельминтозы, амебиаз, токсоплазмоз и др. Регулярные проверки помогают поддерживать качество продукции в соответствии с требованиями законодательства. Основные причины проведения паразитарного контроля:
Паразитологический анализ продуктов питания
Почему важно проводить этот анализ
Проверка качества продуктов – прямая обязанность производителей и распространителей пищевой продукции. Заказав в нашей лаборатории контроль наличия паразитов, вы обезопасите свой бизнес, сохранив здоровье потребителей.
Кому необходимо проводить исследования продуктов питания
Паразитологический анализ продуктов питания – услуга, нужная разным участникам пищевой индустрии. Протокол исследований будет служить гарантией безопасности продукта для конечного потребителя.
Контроль на наличие паразитов заказывают:
У нас можно проверить любые виды продовольствия на соответствие санитарным нормам. Лаборатория паразитологии поможет защитить репутацию вашей компании, поддерживать доверие потребителей.
Когда проводится анализ продуктов питания
Регулярная проверка продовольствия требуется в различных ситуациях для соблюдения нормативных требований и обеспечения безопасности. Анализ может проводиться согласно нормативным документам, таким как ТР ТС 021/2011 (с изменениями на 22 апреля 2024 года) «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясопродукции», ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Основные случаи проведения анализов:
- В рамках программы производственного контроля (ППК), контроля критических точек производства продукции внутри предприятия (ХАССП);
- При оформлении документов на соответствие стандартам ТР ТС/ТР ЕАЭС, для получения декларации или сертификата на товар;
- Для маркировки продукции по системе «Светофор». Анализ может проводиться перед маркировкой, фасовкой товаров перед реализацией;
- При разработке новых рецептур, технологических условий (ТУ);
- Для регистрации специализированного питания (детского, диетического, спортивного).
Наша лаборатория проверки качества продуктов питания в Москве поможет вам контролировать безопасность продовольствия. Заказав у нас анализ пищевой продукции, вы получите необходимые для прохождения санитарных проверок документы.
Что включает в себя экспертиза продуктов питания
Проверка подразумевает выявление нематод, яиц и личинок гельминтов, а также цист простейших в разных видах продовольствия.
В нашей лаборатории можно заказать исследования на следующие санитарно — паразитологические показатели:
- Личинки трихинелл (живые);
- Trihinella spiralis;
- Финны цистоцерков (свиной и бычий цепень);
- Метацеркарии описторхов (Opisthorchis felineus);
- Личинки анизакид (Anisakis spp.);
- Cysticercus cellulosae (мясопродукция);
- Яйца гельминтов и цисты кишечных простейших (овощная и плодово-ягодная продукция);
- Личинки гельминтов (живые) (рыбопродукция);
- Цисты, ооцисты простейших.
Паразитологическое исследование пищевых продуктов поможет выявить опасных паразитов на всех стадиях развития, предотвратив распространение инфекционных заболеваний.
Анализ мяса и мясопродуктов
Мясо и мясопродукты требуют особого контроля из-за высокого риска заражения паразитами. Исследование мяса выполняют согласно МУК 4.2.2747-10, проводя срезы с различных участков туш. Исследуемые показатели:
Санитарно-паразитологическое исследование поможет подтвердить качество мяса домашних или диких животных, фарша и прочих мясопродуктов. В противном случае вы исключите риски, избежав попадания зараженного паразитами продукта в продажу.
Анализ рыбы и рыбопродуктов
Рыбные продукты могут содержать специфические виды паразитов, опасные для человека. Образец продукции анализируют на наличие живых личинок гельминтов: нематод, скребней, трематод, цестод. Исследованию подлежат как уловы водных ресурсов, так и продукция аквакультуры. Анализ проводят согласно МУК 3.2.3804-22.
Исследуемые показатели:
- Личинки гельминтов. Зараженной может быть как пресноводная рыба (карп, окунь и др.), так и морская (семейство лососевых и др.). Заражение происходит при употреблении человеком в пищу сырой или слабосоленой рыбы, а также рыбной продукции, не прошедшей должную термическую обработку. Это приводит к гельминтозам;
- Метацеркарии описторхов (Opisthorchis felineus). Личинка описторха может прижиться и размножаться в организме человека. Описторхоз поражает печень и желчные протоки, нервную систему и поджелудочную железу;
- Личинки анизакид (Anisakis spp.). Эти личинки распространены во многих видах рыб – например, сельди, трески, камбалы. Могут вызывать анизакидоз.
Паразиты могут быть найдены в любых видах рыбы – в свежей и охлажденной, замороженной, копченой, вяленой или соленой. Также санитарно паразитологические исследования могут проводиться в отношении нерыбных объектов промысла (моллюсков, ракообразных), продуктов их переработки (рыбного фарша).
Анализ овощей, зелени и фруктов
Пища растительного происхождения также может быть источником заражения паразитами. Исследование плодов, овощей и ягод подразумевает выявление обсемененности образца яйцами, личинками гельминтов или подтверждение его чистоты. Анализ проводят согласно МУК 4.2.3016-12.
Убедитесь в чистоте продукции, чтобы не бояться проверок надзорных организаций. Анализ образца продовольствия позволит проверить овощи, листовую зелень, фрукты или ягоды на наличие паразитов.
Как проходит экспертиза пищевой продукции?
Санитарная экспертиза продуктов питания в нашей лаборатории в Москве включает несколько этапов:
- Прием заявки на исследование.
- Отбор проб по стандартным методикам.
- Проведение микроскопических исследований, выявление и идентификация паразитов (при их наличии).
- Составление протокола исследований.
- Выдача заключения заказчику.
Паразитологический анализ позволит вам удостовериться в качестве производимого или
реализуемого товара. Заказав экспертизу продуктов питания в аккредитованной лаборатории, вы
сможете получить необходимые подтверждающие документы.
Почему выбирают нас
Наша пищевая лаборатория заботится о гарантии качества и надежности исследований. Если вам нужно провести анализ пищевых продуктов на наличие паразитарных загрязнений, вы можете доверить эту задачу нам. К услугам заказчиков:
- Исследования с четким соблюдением лабораторных методик;
- Современное оборудование;
- Квалифицированные лаборанты;
- Оперативный отбор проб;
- Предоставление протокола, санитарного заключения;
- Точные результаты;
- Доступные цены, удобный формат оплаты.
В нашей лаборатории можно провести паразитологическую экспертизу и другие виды исследований. Например, мы можем проверить состав продуктов питания или выполнить химический анализ.