Сдать продукт на анализ в лабораторию, чтобы подтвердить безопасность и соответствие требованиям законодательства, обязаны все предприятия, которые производят и продают пищевую продукцию:
Анализ продуктов питания
Кто должен пройти исследования пищевых продуктов
Обращайтесь в нашу лабораторию Москве. Мы поможем подтвердить безопасность продукции, проверив ее по любым показателям – в зависимости от цели исследований.
Виды продуктов питания для анализа
Заказать звонок
Когда проводится экспертиза пищевых продуктов
Исследования проводятся в обязательном порядке перед выпуском товаров в обращение. Обязательная проверка проводится для подтверждения требованиям безопасности, установленным в технических регламентах. Главный регламент, контролирующий безопасность пищевых товаров – ТР ТС 021/2011 (с изменениями на 22 апреля 2024 года). Также для некоторых видов продукции дополнительно применяются положения других ТР ТС и ТР ЕАЭС (например, для мяса, молока, рыбы). После прохождения исследований оформляются декларации или СГР. Основанием для их оформления служат протоколы, выданные лабораторией.
Также экспертиза проводится в других случаях, предусмотренных законодательством РФ:
Экспертиза может проводиться и в других случаях. Обратитесь в нашу лабораторию в Москве, чтобы заказать исследования и обеспечить безопасность вашей продукции.
Что включает экспертиза пищевой продукции
Процедура включает обязательные и дополнительные анализы. Какие именно показатели будут проверены, зависит от цели исследований, типа продукта.
Обязательные исследования направлены на обеспечение безопасности продукции и подтверждение соответствие ТР ТС.
Обязательные исследования охватывают:
- проверку состава продуктов питания;
- оценку внешнего вида, запаха, вкуса, прочих органолептических свойств;
- определение токсичных элементов, пестицидов, нитратов, прочих вредных веществ;
- микробиологический анализ (проверку наличия патогенных микроорганизмов);
- радиологический анализ.
Дополнительные исследования проводятся для более глубокого изучения свойств продукта и включают:
- расчеты пищевой ценности (содержания белков, жиров, углеводов);
- расчеты энергетической ценности (калорийности);
- выявление генетически модифицированных организмов (ГМО);
- подтверждение сроков годности продукта;
- содержание глютена, сахара, других компонентов;
- проверку натуральности продукции, экологической чистоты, прочих показателей качества.
В нашей лаборатории в Москве можно заказать любые исследования. Обращайтесь к нам, проконсультируем и поможем на всех этапах.
Органолептический анализ
Данный вид анализа основан на использовании органов чувств человека. Позволяет оценить качество продукции по субъективным ощущениям, вызванным ее свойствами. Метод используется для выявления дефектов, признаков порчи, плохого качества. В ходе проверки продуктов по показателям органолептики оцениваются:
Заказать органолептический анализ можно в нашей лаборатории в Москве.
Физико-химический анализ
При проверке состава продуктов питания оцениваются следующие физико — химические показатели:
- массовая доля влаги, сухих веществ, жира;
- кислотность (pH);
- плотность – масса продукта на единицу объема;
- содержание золы – отражает количество минеральных веществ в продукции.
Заказать физико-химический анализ можно в нашей лаборатории.
Микробиологические исследования
Анализ микробиологической безопасности направлен на обнаружение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. В ходе экспертизы продуктов проверяются следующие показатели микробиологии:
- общее микробное число;
- отсутствие патогенных бактерий (сальмонелла, листерия, стафилококк, кишечная палочка и др.), которые могут вызывать пищевые отравления и заболевания;
- наличие дрожжей и плесневых грибов, способных вызывать порчу продукта;
- наличие микотоксинов (ядовитые вещества, образуемые плесневыми грибами);
- наличие яиц гельминтов и др.
Провести микробиологические исследования можно в нашей лаборатории.
Исследования на показатели безопасности
Анализ продуктов питания в лаборатории по показателям безопасности – это исследования, позволяющие определить, соответствует ли продукция требованиям ТР ТС, есть ли в ее составе потенциально опасные вещества. В ходе анализа проверяются:
Чтобы проверить безопасность вашей продукции, обращайтесь в нашу лабораторию.
Анализ пищевой и энергетической ценности
Законодательство обязывает производителей маркировать продукцию. На этикетке должны быть указаны сведения о продукте, важные для потребителя. К ним относится информация:
Чтобы определить пищевую и энергетическую ценность вашей продукции, закажите услуги в нашей лаборатории.
Как проходит экспертиза?
Для экспертизы пищевых продуктов нужно подготовить документы, образцы (пробы) и подать их в лабораторию, после чего дождаться окончания проверки. Точный перечень документации зависит от цели исследований, вида продукта. Лабораторные исследования предполагают следующий порядок действий:
- отбор проб (образцов) пищевого продукта экспертами лаборатории;
- проведение исследований образцов по показателям, выбранным в зависимости
от цели проверки;
-
обработка результатов для определения соответствия продукта установленным нормам;
-
оформление протокола (по результатам анализа).
Протокол подписывают ответственные лица, заверяют печатью лаборатории. Без протокола нельзя оформить разрешительные документы для продажи товара, получить сертификат. Чтобы избежать штрафов за нарушение ТР ТС, необходимо провести экспертизу перед тем, как товары попадут в реализацию. Заказать исследования можно в нашей лаборатории.
Почему выбирают нас
Обратиться в нашу лабораторию для проверки качества продуктов питания выгодно по многим причинам:
Мы предоставляем консультации по результатам анализа. Звоните и направляйте заявки для заказа услуг.